我学会做香脆鱼

日记大全 2015-07-14

  暑假里我想让爸妈教我做一道菜,我和爸妈商量了一下,他们决定教我做一道“香脆鲈鱼”。这道菜也是我最爱吃的,过去都是妈妈做好我就抢着吃,特别是鱼表面的那一层,经过油里一炸脆脆的又香又甜真是爱得离不了口。尤其是妈妈拿手的最后一道,淋上酸甜的加了玉米和虾仁的蕃茄酱。那个香味叫人食欲剧增。

  我和爸妈走进厨房,我拿起一条一斤左右活鲈鱼,洗干净鱼,然后把它开膛,去内脏。因为我这一步不会干,所以就请爸妈来帮忙,我在旁边看。再在鱼身体两面用刀划开几条十字斜口,然后放在一边凉干待用。我知道小孩子是不能用刀的,所以用刀的地方就请爸妈来帮忙。

  我用一个小盆装些干面粉,把刚才的鱼放在面粉里充分滚动一下使鱼表面都沾满面粉。

  接着要炸鱼,炸鱼对我来讲是大事,我必须自己炸。我在锅里放上二斤多油,开火,妈妈怕油溅到我的脸上,于是对我说:“我来吧。”“好吧!”妈妈等油加热到冒烟就把鱼放进锅里去炸,等着鱼炸到两面发黄就把鱼捞起来,这还没有好呢,把它放在边上等上几分钟然后再炸第二遍。等鱼炸到全部都变成金黄色,表皮发脆就可捞起装盘。

  再后,剩下一点点的油可以在锅里放姜,蒜爆炒,放入泡开的玉米,虾仁以及料酒,糖,味精等调料然后加入适量的水。

  最后,是关键的一步,放入蕃茄酱。绞拌后浇在炸好的鱼身上,撒上一些葱花。一盘色,香,味俱全的佳肴就做好了。

  虽然是我第一次学做,在爸妈的帮助下,必竟是做成了,心里那个美真是别提了!