“蒜香排骨”在很多人眼里是很普通的一道菜。对我来说，它却是特殊的，尤其是姑姑做的“蒜香排骨”简直是天下一绝，是独一无二的，让我时常回味，时常想念！
“姑姑！我要吃您做的蒜香排骨！我要吃您做的蒜香排骨……”每当姑姑从广州回来，我便围在她身旁，撒着娇，吵着要吃她做的“蒜香排骨”。而姑姑见我这样，总是笑眯眯地对我说：“没问题，我一定会做蒜香排骨给你吃，你放心！”“哦！太好了！太好了……”一听到这样的回答，我总是高兴得一蹦三尺高！
接着，姑姑去菜市场挑选上好的中排和炸粉回来，在厨房忙开了。而我也一定紧跟着进厨房，其实是为了陪着姑姑，也顺便向姑姑“偷师”。姑姑先将排骨切成一小块一小块的，每块大小都差不多，实在厉害啊，这活有些高难度，姑姑却能一刀一个。再将排骨洗净，沥干水分，放进味精、盐、胡椒粉、醋、蒜末、葱段和香炸粉，姑姑就开始用手轻轻地、反复地给盆里的排骨“按摩”，我一开始很好奇，姑姑说这样按摩后，排骨才更容易入味，口感会更好。腌制好后，让排骨再静置至少一小时。
等排骨完全入味了，姑姑要开工了。只见她先往锅里倒油，用中火把油烧热，随后，将一块块排骨小心翼翼地用筷子夹起，放入“油池”中，“白白胖胖”的排骨，会先在“油池”中惺惺作态，静静地潜一小会儿水。随着油温慢慢升高，姑姑用竹筷子轻轻一搅，哟，一块块排骨像顽皮淘气的小鱼儿，翻滚着浮上了"水面"，并迅速地换了身淡黄的衣服。一阵阵诱人的蒜香扑鼻而来，等到外衣金黄油亮时，香味更浓了，让我的口水止不住“飞流直下三千尺”呢！陪在姑姑身边，看着姑姑动作娴熟地、幸福地忙碌着，我心里总是暖暖的，也幸福着！
“炸排骨好啦！”“快快快，赶紧装盘呀！我的肚子闹意见了！”我兴奋地叫着，姑姑做的排骨摆上了餐桌。我迫不及待地夹了一块，放进嘴里，我的嘴巴里立刻充满着蒜香味。嚼一下，哇，酥脆的皮，“咔嚓”一声响，再嚼一下，油汁伴随着肉的香味流入嘴中，“咔嚓！咔嚓……”嚼着酥脆的炸排骨。满嘴、满心溢香，好带劲啊！哟！我感觉整个人要飞起来了呢！这时候，姑姑总是坐在一旁，笑眯眯、眼含爱意地看着我吃，温柔地说：“小馋猫，小心烫到！” 这样的画面常在我梦里出现，是我期待的，每当这时我心里总是甜甜的，因为姑姑就在我身边，这时的我很快乐！
不过，幸福快乐的时光总是很短暂！姑姑长年在广州，工作很忙，一年偶尔回来一趟，每次也都匆匆呆两三天，就得回去。我心中纵有万般不舍，却也无可奈何！我很爱姑姑，时常想念她，期待陪她做蒜香排骨，期待和她一起吃她做的蒜香排骨，期待与她的每一次相聚！